Wenn auch du dich schon immer gefragt hast, wie Obst und Gemüse nachhaltig gelagert werden können, um Lebensmittelverschwendung zu vermeiden, dann solltest du dir unsere nachfolgenden Tipps und Tricks ansehen.
Äpfel bleiben im Kühlschrank länger frisch als bei Raumtemperatur im Obstkorb, verlieren jedoch etwas an Aroma. Achte darauf, dass neben den Äpfeln keine ethylenproduzierenden Obst- und Gemüsesorten gelagert werden, da Äpfel das Reifegas Ethylen ausstoßen und dadurch andere Lebensmittel schneller verderben können. Bananen, Paprika und Zucchini sind unempfindlich gegenüber Äpfeln, während beispielsweise Bananen neben Äpfeln schneller braun werden.
Bananen sollten nicht im Kühlschrank gelagert werden, da sie dort schneller reifen und braun werden. Idealerweise werden Bananen bei Raumtemperatur im Obstkorb aufbewahrt, jedoch fern von Äpfeln, Papaya und Ananas, da diese das Reifegas Ethylen abgeben und die Bananen schneller verderben lassen.
Um Gemüse länger frisch zu halten, vermeide Kondenswasser im Gemüsefach, da dies Schimmel und Verrottung begünstigt. Lege Küchenpapier auf den Boden des Gemüsefachs und wechsle es regelmäßig aus, um Feuchtigkeit zu absorbieren und die Frische des Gemüses zu erhalten.
Gurken sollten dunkel und bei einer Temperatur von 10 bis 13 Grad gelagert werden, fern von ethylenproduzierenden Obst- und Gemüsesorten. Bei optimalen Bedingungen können Gurken bis zu 3 Wochen frisch bleiben. Im Kühlschrank halten sie maximal 5 Tage.
Plastikverpackungen begünstigen die Bildung von Kondenswasser, was zu Schimmelbildung und Verderb führen kann. Vermeide daher Plastikverpackungen für Obst und Gemüse oder entferne sie nach dem Einkauf, um die Frische zu erhalten.
Kartoffeln sollten trocken und gut belüftet gelagert werden, idealerweise in Leinensäcken oder Netzen. Vermeide Plastikverpackungen, da sie ein schädliches Mikroklima begünstigen können. Lagere Kartoffeln bei einer Temperatur von 4 bis 6 Grad, um Keimung und Verderb zu vermeiden.
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Wenn du Obst und Gemüse nachhaltig lagerst und die Lagerbedingungen beachtest, kannst du Lebensmittelverschwendung reduzieren. Achte darauf, welche Lebensmittel nachreifen und Reifegas abgeben, um eine nachhaltige Lagerung zu planen und die Frische deiner Lebensmittel zu bewahren. Mit diesen Tipps kannst du dafür sorgen, dass Obst und Gemüse länger frisch bleiben und du sie effektiv nutzen kannst.
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